ゴミ分別ナビゲーターとして、参加させて頂きます。

チラシの通り、全国のグルメが出店される予定で、美味しいイベント間違いなし！です。

皆様も、お腹空かせて来場してください。。。

ゴミの分別にも協力して下さいね！！！

本日 ７月11日の 物流ニッポンに ６月30日付で

環境省のオフセット・クレジット（Ｊ－ＶＥＲ）の認証を取得した記事が

掲載されました。

プロジェクト名

「株式会社無垢　Ｂ－100ＢＤＦによる学校給食配送プロジェクト」

内容

プロジェクト事業者（排出削減実施事業者）でもある有限会社道原運送（㈱無垢の関連会社）が委託された広島県三原市の学校給食配送車両（久井町1台・大和町2台）に、㈱無垢が精製したＢＤＦを使用しての運行を実施し、環境省によるオフセット・クレジット（J-VER）の認証を取得した。

プロジェクト期間

2010年4月6日～2011年2月28日

J-VERクレジット発行量

5[ｔ－CO2]

弊社は今後もＢＤＦの利用に関して、他地域の給食配送やスクールバス・福祉車両や公用車・デマンドタクシー・発電機などへの普及啓発を提案するとともに、CSR推進による企業イメージ向上やブランディング・コンサルティングを進める計画です。

現在多くの地域で廃食油が「燃えるゴミ」として処理されています。これを行政等が「資源ゴミ」に変えて収集することで廃棄物の削減につながる事業への啓発を行い循環型社会の形成を目指します。

プロジェクト活動概要の詳細

Ｏ－157による集団食中毒が多発しました。

1997年に入っても、家庭が原因と疑われる散発的な発生が続き、死亡した例も報告されています。

食中毒は家庭でも発生します。ただ、家庭での発生では症状が軽かったり、発症する人が1人や2人の事が多いことから風邪や寝冷えなどと思われがちで、食中毒とは気づかれずに重症になったり、死亡する例もあります。

あなたの食事作りをチェックしてみましょう！

食中毒予防のポイントは6つです。

ポイント1 食品の購入

ポイント2 家庭での保存

ポイント3 下準備

ポイント4 調理

ポイント5 食事

ポイント6 残った食品

ポイント1食品の購入

・肉、魚、野菜などの生鮮食品は新鮮な物を購入しましょう。

・表示のある食品は、消費期限などを確認し、購入しましょう。

・購入した食品は、肉汁、魚などの水分がもれないようにビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰りましょう。

・特に、生鮮食品などのように冷蔵や冷凍などの温度管理の必要な食品の購入は、買い物の最後にし、購入したら寄り道をせず、まっすぐ持ち帰るようにしましょう。

ポイント2家庭での保存

・冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。

・冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。めやすは、7割程度です。

・冷蔵庫は10Ｃ度以下、冷凍庫は、-15度Ｃ以下に維持する事がめやすです。

（細菌の多くは、10度Ｃでは増殖がゆっくりとなり、-15度Ｃでは増殖が停止しています。しかし、細菌が死ぬわけではありません。早めに使い切るようにしましょう。）

・肉や魚などは、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁などがかからないようにしましょう。

・肉、魚、卵などを取り扱う時は、取り扱う前と後に必ず手を洗いましょう。せっけんを使い洗った後、流水で十分に洗い流すことが大切です。簡単な事ですが、細菌汚染を防ぐ良い方法です。

・商品を流し台の下に保存する場合は、水濡れなどに注意しましょう。また、直接床に置いたりしてはいけません。

 ポイント3下準備

・生の肉や魚を切った後、洗わずにその包丁やまな板で、果物や野菜など生で食べる食品や調理の終わった食品を切ることはやめましょう。 洗ってから熱湯をかけた後使うことが大切です。包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとさらに安全です。

・ラップしてある野菜やカット野菜も良く洗いましょう。

・冷凍食品など凍結している食品を調理台に放置したまま解凍するのはやめましょう。室温で解凍すると、食中毒菌が増える場合があります。解凍は冷蔵庫の中や電子レンジで行いましょう。また、水を使って解凍する場合には、機密性の容器に入れ、流水を使います。

・調理に使う分だけ解凍し、解凍が終わったらすぐ調理しましょう。解凍した食品をやっぱり使わないからと言って、冷凍や解凍を繰り返すのは危険です。冷凍や解凍を繰り返すと食中毒菌が増殖したりする場合もあります。

・包丁、食器、まな板、ふきん、たわし、スポンジなどは、使った後すぐに、洗剤と流水で良く洗いましょう。ふきんの汚れがひどい時には、清潔なものと交換しましょう。漂白剤に、一晩つけ込むと消毒効果があります。包丁、食器、まな板などは、洗った後、熱湯をかけたりすると消毒効果があります。たわしやスポンジは、煮沸すればなお確かです。

ポイント4調理

・調理を始める前にもう一度、台所を見渡してみましょう。下準備で台所が汚れていませんか？タオルやふきんは乾いて清潔なものと交換しましょう。そして、手を洗いましょう。

・加熱して調理をする食品は十分に加熱しましょう。加熱を十分に行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺すことができます。めやすは、中心部の温度が75度Ｃで1分間以上加熱することです。

・料理を途中でやめてそのまま室温に放置すると、細菌が食品に付いたり、増えたりします。途中でやめるような時は、冷蔵庫に入れましょう。再び調理する時は、十分に加熱しましょう。

・電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器、ふたを使い、料理時間に気をつけ、熱の伝わりにくい物は、時々かき混ぜることも必要です。

ポイント5食事

・食卓に付く前に手を洗いましょう。

・清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛り付けましょう。

・温かくして食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に冷たくしておきましょう。目安は、温かい料理は65度Ｃ以上、冷やして食べる料理は10度Ｃ以下です。

・調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけません。

例えばＯ157は室温でも15～20分で2倍に増えます。

ポイント6残った食品

・残った食品を取り扱う前にも手を洗いましょう。残った食品はきれいな器具、皿を使って保存しましょう。

・残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存しましょう。

・時間が経ち過ぎたら、思い切って捨てましょう。

・残った食品を温め直すときも十分に加熱しましょう。めやすは75度Ｃ以上です。味噌汁やスープなどは沸騰するまで加熱しましょう。

・ちょっとでも怪しいと思ったら、食べずに捨てましょう。口に入れるのはやめましょう。

     この6つのポイントは米国農務省食品安全検査局が作成した

「Food Safety in Kitchen:a “HACCP” Approach」 を参考に、食品衛生に関する各分野の先生方により作成されたものです。

食中毒の三原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、殺す」です。

「6つのポイント」はこの三原則から成っています。

これらのポイントをきちんと行い、家庭から食中毒をなくしましょう。

食中毒は簡単な予防方法をきちんと守れば予防できます。

出来ることを取り入れて気にしていただければ幸いです。

弊社も協力させて頂いている、アースデイ奄美さんの活動が

新聞に記載されていましたので、ご紹介致します。

厚生省に報告のあった食中毒事件だけを見ても、家庭の食事が原因の食中毒が

全体の20％近くを占めています。

食中毒には、O157やサルモネラなどの細菌による細菌性食中毒、食品に洗剤などの物質が混入したりして発生する化学性食中毒、毒きのこや自家調理のふぐなどを食べた時に発生する自然毒性食中毒、などがあります。

とりわけ発生の多いのがO157の代表される細菌性の食中毒で、全食中毒のうち90％程度を細菌による食中毒が占めています。

細菌がもし、まな板に付いていたとしても、肉眼で見えません。しかし、目に見えなくとも簡単な方法をきちんと行えば細菌による食中毒を予防することができるのです。

宇宙食はどうやって作る？

ロケットに乗って長期間宇宙を旅する時、宇宙飛行士たちの食事はすべて地球で作ってロケットに積んでいきます。

狭いロケットの中で、しかも宇宙旅行中に食中毒になったら大変です。飛行士達の食事は絶対に安全でなければなりません。

そこで、NASA（アメリカ航空宇宙局）は、食品の安全性を確保するための方法を考え出しました。

これがHACCP（危害分析重要管理点）という方法です。

HACCPとは？

以前のブログでも触れましたように、HACCPとは危害分析（HA）・重要管理点（CCP）と呼ばれる衛生管理の手法です。

最終製品の検査によって安全性を保証しようとするのではなく、製造における重要な工程を連続的に管理する事によって、ひとつひとつの製品の安全性を保証しようとする衛生管理の手法です。

家庭の調理における「危害分析」（HA)とは、食品およびその調理過程に含まれる可能性のある食中毒原因と、その発生防止方法を分析することです。

食品と調理過程のどこで食中毒菌による汚染、増殖が起こるか、それを防ぐにはどういう手段があるかを考える事がこれにあたります。

例えばO157やサルモネラによる食中毒などは重大な害と言えます。このような害をどのようにしたら防げるかについて手順を明らかにし、調理の際、特に注意を払うべきポイント（正しい調理法）を「重要管理点」（CCP)と呼び、家庭では「6つのポイント」がこれにあたります。

さらに、HACCPでは、そのような正しい調理方法がきちんと守られているか常にチェックし、記録します。

家庭で行うHACCP

食品工場で行うHACCPは非常に事細かく危害分析し、重要管理点を定め、大変むずかしいものとなっていますが、それは、食品工場で作られる食品は長期間かつ広い範囲に流通するため、厳重な衛生管理と安全性が要求されるためで、家庭で作る料理でもその考え方の基本は同じであり、行わなければならないことです。

「きれい」と｢清潔」は違います。きれいな台所が必ずしも清潔で衛生的な台所とは限りません。

見たところピカピカに光った真新しい台所。でも、食中毒菌はいないのでしょうか？ いたとしたらそれは、「きれい」なだけの台所です。

それよりも、多少古くても、ちょっとした簡単な方法で食中毒菌がいなくなった台所、これが「清潔」な台所です。

きれいに見える食器や手指、ラップに包まれた食品なども必ずしも清潔ではなく、食中毒菌が居る場合もあります。外見だけで安心せず、衛生的な調理、取り扱いを心がけましょう。

食中毒の予防には「きれい」なことよりも「清潔」で「衛生的」なことが大切なのです。

食中毒は簡単で基本的な予防方法をきちんと守れば、防ぐことができます。

HACCPは最新の衛生管理の考え方ですが、家庭でも実行できます。

次回のブログでは、食中毒予防の家庭でできる「6つのポイント」を紹介致します。

当社では、数年前よりＢＤＦを使用した給食配送やスクールバス・福祉車両や公用車・デマンドタクシー・発電機などへの普及を三原市に対し提案してきたが、なかなか進まずにいた。

しかし2009年度より本プロジェクト事業者（排出削減実施事業者）でもある有限会社道原運送が久井町1台・大和町2台の給食配送を委託され、株式会社無垢が製造したＢＤＦを使用して運行を実施することになった。

今後、この小さな流れを「Ｊ－ＶＥＲ制度」活用によって、更に大きなムーブメントへ拡げていきたい、と考えている。

ＢＤＦは、「カーボンニュートラル燃料による化石燃料代替」として近年注目を集めている。

学校給食の配送車両にこのＢＤＦが使用されることにより、従来以上に目に見える形で小中学校の生徒にアピールでき、「環境教育」にも役立てることが出来る。

2011年1月には三原市和気小学校と世羅町の伊尾小学校での環境教育を行い高評を得た。

（三原テレビ放送１月20日）

又、廃食油を垂れ流せば、それによって浄化槽の悪化や河川の水質汚染が起き、引いては地球環境に悪影響を及ぼすことになる、という流れを通じて、環境問題は実は身近なところから始まっているという「意識の啓発」にも繋がるものと期待される。

現在多くの市町では、廃食油は「燃えるゴミ」として処理されている。

これを行政サイドが「資源ゴミ」に変えて収集することで廃棄物の削減につなげると同時に、グリーン購入の対象、更に二酸化炭素排出量をＪ－ＶＥＲ化でオフセット・クレジット化する事で得られる資金を反映させれば、二重三重のメリットが出る。

このような行政運営に結びつけることを、本プロジェクトの目的とする。

現状では近隣スーパー・コンビニエンスストアー・商店等で廃食油を㈱無垢が回収している。

回収車両もＢＤＦを使用した車両で行っている。

ＢＤＦは三原市久井町にある有限会社道原運送内にある施設で㈱無垢が製造し、三原市久井町の久井共同調理場（給食センター）にある車両3台及び、廃食油回収車両2台に給油し運行している。

給食配送は（有）道原運送が行っている。

廃食油の回収について

㈱無垢が月に4回回収ルートを設定しスーパー・コンビニ・商店等の廃食油回収を行っている。

廃食油回収用車両もＢ－100ＢＤＦを使用している。

プロセス

スーパーやコンビニエンスストアーなどからＢＤＦ車両で廃食油を㈱無垢が回収し道原運送内にある製造所にて精製し、(株)無垢から(有)道原運送に販売、(有)道原運送が学校給食用の配送車両にＢ100で使用する。
(従来は、軽油を用いた車両による給食配送がされていた)

給食配送車両

精製方法

J-VER制度とは

信頼性の高い「オフセット・クレジット(J-VER)」とは

信頼性の高い「オフセット・クレジット(J-VER)」とは、環境省による「カーボン・オフセットに用いられるVER(Verified Emission Reduction)の認証基準に関する検討会」の議論におけるオフセット・クレジット(J-VER)制度に基づいて発行される国内における自主的な温室効果ガス排出削減・吸収プロジェクトから生じた排出削減・吸収量を指します。
「オフセット・クレジット(J-VER)」はカーボン・オフセット等に活用が可能で、市場における流通が可能となり、金銭的な価値を持ちます。
そのため、「オフセット・クレジット(J-VER)」プロジェクトの実施者はこのクレジットを売却することにより、収益を上げることが可能です。
そのため、これまで費用的な問題で温室効果ガスの削減を実施できなかった事業者や、管理が必要な森林を多く所有する地方自治体等にとっては、温室効果ガス削減プロジェクトの費用の全部や一部を、「オフセット・クレジット(J-VER)」の売却資金によって賄うことが可能となります。

出典：気候変動対策認証センターHPより

先日の「アースデイ奄美」の愛を繋ぐBDFキャラバンが、物流業界紙の「物流ニッポン」に記事として紹介されました。

アースデイ奄美2011のブログにも活動内容がUPされています。
http://www.econakoto.net/earthdayamami/

ツイッターでの報告もされています。
http://twitter.com/#!/EarthDayAmami

毎年、大勢のお客さんが来場され、盛大なイベントで、我々も「ゴミ分別」に力が入ります。

是非、皆様も「車輪村」にお越し頂き、催し物を楽しんで、「ゴミ分別」にご協力下さい。

レジ袋の歴史

現在、多くの流通しているレジ袋は、1965年、梨狩りのかごが女性客のストッキングが引っかかると不評で、ポリエチレン袋に目を付け、手つきの袋に封止弁をつけて、開発されたものです。

1975年に関西のスーパーが全店で導入し、レジ袋は全国に普及していきます。

レジ袋の形態は、品物を入れる袋の部分と品物を包むための封止弁と持ち手部分からなります。素材は、石油を原料とする ポリオレフィン系プラスチックで、着色は、酸化チタンの顔料で白くされているものが多いですが、店独自の着色も見られます。

300億枚のレジ袋とその環境負荷

日本で1年に使われるレジ袋の枚数は、約300億枚以上と言われています。

レジ袋の全製造エネルギーは、原油にすると、1枚18.3ｍｌとなり、日本の全レジ袋では、約5.6億Lとなります。

使い捨てられることが多く、最近、発生制御の対象として、シンボル的な存在となってきました。使用後は、ごみ袋や保存用袋として使われたり、プラスチックとしてリサイクルされたりすることもありますが、最終的に、そのほとんどは、家庭ごみとして排出されます。

レジ袋削減の動き

2007年4月に施行された改正容器包装リサイクル法においては、リデュースの観点から、レジ袋などを用いる小売業者に対し、国が定めるガイドラインに従ってレジ袋の有料化やマイバッグ配布などに取り組むよう求めています。

また、地方自治体や市民団体でもマイバッグ持参運動、レジ袋削減への取組が、実施され、主体的な行動が見られるようになりました。

環境省の調査では、2008年4月1日現在、全国28の地方自治体や地域において地域関連により、有料化によるレジ袋削減の取組が行われています。

こういった取組により、レジ袋に代わるものとして、マイバッグや風呂敷などを持つ人が増えています。特にトートバッグは有名高級食料品店やブランドものなどの評判が良いようです。

ファッションとしても定着していきそうです。